Cheff Hubby's Rendang...versi belasah jerr

Kali ni saya nak kongsi resipi rendang pulak...tapi bukan hasil air tangan saya tau. Rendang ni dimasak oleh Cheff Hubby saya yang macho lagi gagah perkasa tu...hihihi...kena lah puji lebih sikit...baru boleh dapat resipi walaupun katanya belasah jerr...tapi kan bukan nak bias la ya...rendang ni memang serius sedap tau. Kalau makan dengan nasi impit atau pun lemang...memang mantop.

 

Jom kita tengok apa bahan-bahan yang Cheff Hubby gunakan untuk memasak rendang yang menggoda ni.

Bahan-bahannya :-

Daging lembu 1 kg

Santan daripada 2 biji kelapa

Kerisik 3 sudu besar

Serai 3 batang

Halia anggaran 3 inci

Bawang besar 1 labu

Bawang putih 3 ulas 

Serbuk lada kasar 2 sudu besar

Serbuk kari 1 sudu besar

Guka Melaka 1 ketul (saiz kecil) - ikut selera masing-masing

Kayu manis 2 batang (anggaran 2 inci setiap satu)

Garam secukup rasa

Cara memasaknya Cheff Hubby kata tak payah taip panjang-panjang...senang aje. Masukkan semua bahan tu dalam periuk atau kuali...tak payah nak tumis...rendang aje sampai daging empuk dan kuah menjadi agak kering. Senang kan? Sambil menunggu rendang masak boleh menyambil buat kerja lain. Memang boleh belasah jerr tapi jangan sampai berkerak pulak ya...silap haribulan hangus pulak rendang tu.

Sila beri perhatian ya tuan-tuan dan puan-puan...food presentation yang agak skema dan poyo ni hanyalah sementara aje...bila dah nampak makanan yang sedap depan mata tak sempat nak bertable manner pun...apa lagi?...belasah jerr...

My Salmon Khan

Hehe...hari ni saya rasa seperti gila kuasa...hahaha...tetiba rasa tamak nak menyumbat entri-entri baru dalam masa beberapa jam ni. Mood ada mari...so layan dulu my Salmon Khan ok.

Haa...inilah dia projek anak-beranak kitorang yang memang kaki makan. Hidangan ni istimewa untuk orang yang dikasihi...semestinya pada hari yang istimewa  juga. Ikan Salmon dengan sos mentega bawang putih beribu-ribu lemon ni sangat yumm yumm tau. Nampak tak salad yang dalam pinggan tu?...resipi ada kat entri yang lepas. Mashed potato pun ada...children's favourite.

 

Resipi Mr. Salmon Khan ni boleh skodeng kat entri Ikan Jenahak. Cuma saya rasa  sos mentega yang ini ada sikit kemajuan daripada yang kat dalam entri tu. Jadi...kalau teringin nak mengubah selera masing-masing yang asyik layan kari, asam pedas, sambal belacan, budu dan yang sewaktu dengannya tu...sesekali pekena menu ala barat macam ni apa salahnya kan?

 

Cerita salad lagi...

Salad ni saya gunakan 1 biji timun Jepun dan 1 biji epal Gala. Keduanya dipotong dadu. Untuk dressingnya  saya gunakan  4-5 sdb tairu/ yoghurt segar, 1 sdt serbuk pati ikan bilis, 1 sdt lada hitam, garam dan gula secukup rasa. Cubalah!

Salad...dressing tak jadi...huhuhu

Salam kepada semua kaki makan...semoga hujung minggu anda menjadi hari-hari yang indah dan segar macam salad kat bawah ni.

Sebenarnya salad ni sebahagian daripada menu hari Rabu yang lepas...ada projek anak-beranak meraikan hari istimewa insan tersayang. Untuk bahan-bahan saladnya senang aje...saya gunakan daun salad yang kat dalam gambar tulah, saya guna sepokok (eh!betul ke penjodoh bilangannya tu)...tak tau apa ke namanya daun ni..ada kacang dalam tin...kat label tulis butter bean...first time beli...rembat aje, saya gunakan satu tin...pastu ada jagung manis, saya masukkan setongkol...tapi jangan le masukkan setongkol kat mangkuk salad tu pulak ya...takut ada pulak yang lurus bendul kang...gunalah teknogi yang sesuai...hehehe...saya hiris-hiriskan aje jagung tu. Kalau nak cungkil sebiji-biji butir jagung tu pun boleh tapi sampai esok la tak siap...huhuhu. Nak guna teknologi yang cepat dan mudah...beli aje jagung yang dah siap dilerai tu ha. 3 perkara tu saya perap dengan 3 ulas bawang putih yang diparut...lepas tu baru tuang dengan salad dressing.

Saya ni berangan nak buat salad dressing guna mayonnaise buatan sendiri. Memang la saya jadi membuatnya sendiri tapi yang tak bestnya mayo tu tak berapa nak jadi...it was a bit runny la...huhuhu. Maklumlah semuanya spontan je...dok membayangkan dalam kepala aje macam mana si Jamie Oliver buat kat dalam tv tu...semuanya main agak-agak je. Cara yang sepatutnya boleh klik kat Homemade Mayonnaise Recipe

Resipi bahasa Inggeris ni saya copy paste dari link kat atas tu la...tapi saya dah caras di sana-sini dengan sukatan sesuka hati saya...hahaha...sebab tu tak berapa nak jadi.

3/4 teaspoon salt 

...garam dah tentu saya bubuh...sesedap rasa!   

1/2 teaspoon powdered mustard 

...saya tak letak pun.   

1/8 teaspoon sugar

 ...eh! ni kena ada....pun sesedap rasa di lidah saya!

Pinch cayenne pepper 

...sorry...ini tarak, saya ganti lada hitam...2-3 x cubit kot...

4 to 5 teaspoons lemon juice or white vinegar 

...of course!...ni saya bantai je sukatannya...

1-1/2 cups olive or other salad oil

 ...ni pun wajib ada...lupa nak sukat...main tuang je...direct from the bottle...huhuhu...sebab tu la... 

4 teaspoons hot water 

...oh! kena ada eh?... 

Hasil yang saya dapat...mayo tak berapa kental...ala2 pekat berkrim aje. Tapi takpe jangan membazir...tetap boleh digunakan sebagai dressing salad saya tu. Apa yang penting saya mesti berusaha lebih gigih lagi sampai trampil buat mayo tu! Usaha itu tangga kejayaan.